Slané muffiny Caprese s mozzarellou a bazalkovým pestem

Italská klasika v originální podobě! Nadýchané slané muffiny s bazalkovým pestem, rozpečenou mozzarellou a šťavnatými cherry rajčátky. Skvělé jako rychlá večeře, svačina do práce i malé pohoštění pro návštěvu.

Ilustrační obrázek byl vytvořen s pomocí AI.

Ingredience

• 250 g hladké mouky

• 2 vejce

• 150 ml mléka

• 40 ml oleje Manka

• 3 lžíce bazalkového pesta

• 125 g mozzarelly

• 120 g cherry rajčátek

• 40 g strouhaného parmazánu

• 2 lžičky kypřicího prášku

• Špetka soli a čerstvě mletého pepře

• Pár lístků čerstvé bazalky

Postup

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Formu na muffiny vystříkejte olejem ve spreji, ideálně Fabiolem s protispékavou složkou, který usnadní vyklopení muffinů.

2. V míse prošlehejte vejce, mléko, olej a bazalkové pesto. Přidejte mouku smíchanou s kypřicím práškem, solí a pepřem a krátce promíchejte.

3. Do těsta vmíchejte nakrájenou mozzarellu, rozpůlená cherry rajčátka, parmazán a nasekanou bazalku. Několik rajčátek a listů bazalky si nechte na ozdobu.

4. Těsto rozdělte do připravené formy, každý muffin ozdobte půlkou rajčátka a pečte 20–25 minut dozlatova.

5. Nechte 5 minut vychladnout, poté muffiny opatrně vyklopte. Podávejte teplé nebo studené, ozdobené zbylými lístky bazalky.