Barevný salát s avokádem, pečenou cizrnou a mangem

Sytý salát plný kontrastů – krémové avokádo, křupavá kořeněná cizrna, sladké mango a svěží citrusový dresink. Ideální jako lehký oběd nebo večeře.

Ingredience (4 porce)

• 2 zralá avokáda
• 1 plechovka cizrny (cca 240 g po slití)
• 1 zralé mango
• 100 g mixu salátových listů
• 1 červená paprika
• 1 menší červená cibule

Koření na cizrnu

• 1 lžička uzené papriky
• 1/2 lžičky římského kmínu
• sůl

Citrusový dresink

• šťáva z 1 pomeranče
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžička medu
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl a pepř

Postup přípravy

1. Cizrnu osušte, promíchejte s kořením a rozložte na plech.
2. Pro extra křupavý výsledek lehce postříkejte cizrnu avokádovým olejem ve spreji. Poté pečte při 200 °C asi 20 minut dokřupava.
3. Nakrájejte avokádo, mango, papriku a cibuli.
4. Smíchejte všechny ingredience na dresink.
5. Do mísy vložte salátové listy, zeleninu, mango a avokádo.
6. Přidejte upečenou cizrnu, přelijte dresinkem a lehce promíchejte.
7. Podávejte ihned, aby cizrna zůstala křupavá.