Křupavá tortilla, rozteklý sýr a sladká podzimní dýně. Tahle quesadilla je důkazem, že i z několika obyčejných surovin může vzniknout něco nečekaně dobrého.
Ilustrační foto bylo vytvořeno s pomocí AI.
Ingredience na 2 porce
- 4 pšeničné tortilly
- 200 g dýně Hokkaido (očištěné a bez semínek)
- 150 g strouhaného čedaru nebo goudy
- 6 čerstvých lístků šalvěje (lze doplnit nebo nahradit sušeným rozmarýnem, tymiánem či jiným kořením)
- ¼ lžičky soli
- Špetka čerstvě mletého pepře
- 2 lžíce vody na podušení dýně
- Řepkový olej ve spreji
Postup
- Dýni nastrouhejte nahrubo. Slupku Hokkaido můžete ponechat. Lístky šalvěje nasekejte nadrobno.
- Rozehřátou pánev rovnoměrně postříkejte řepkovým olejem FABIO. Přidejte dýni, osolte, opepřete a za občasného míchání restujte přibližně 4 minuty. Přilijte dvě lžíce vody, přidejte šalvěj nebo jiné koření, přiklopte a duste další 3–4 minuty doměkka.
- Na první tortillu nasypte čtvrtinu sýra, rozprostřete polovinu připravené dýně a posypte další čtvrtinou sýra. Přikryjte druhou tortillou a lehce přitlačte. Stejně připravte i druhou quesadillu.
- Pánev podle potřeby očistěte a znovu lehce postříkejte olejem FABIO. Quesadilly opékejte na středně mírném ohni přibližně 2–3 minuty z každé strany, dokud tortilla nezezlátne a sýr se nerozpustí.
- Hotové quesadilly nechte minutu odpočinout a každou rozkrájejte na čtyři trojúhelníky.
- Podávejte ještě teplé, ideálně se zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem.
Dobrou chuť!